Gerookte spekmakreelfilet

Tongstrelend lekker, deze gerookte spekmakreelfilet. Het geheim zit 'm in de vis en de vangst: de makreel wordt slechts gedurende drie weken per jaar in oktober en november aan de Schotse kust gevangen door MSC-gecertificeerde visserijen. Frank Smokehouse selecteert vervolgens alleen de vis met de meest frisse, verse smaak en de hoogste concentratie omega-3 olie.

Je kan alle kanten op met deze vis: dun snijden en zo serveren als snack, of juist licht opwarmen en eten met crème fraîche of zure room en bieslook. Ook heerlijk met mierikswortelsaus.