Gorgonzola dolce

Deze Gorgonzola is veel zachter en romiger dan zijn originele variant, de Gorgonzola Picante. De romigheid en zachtere smaak ontstaat door het hogere vochtgehalte in de kaas. De hele kaas weegt ongeveer 12 kilo en wordt het hele jaar door geproduceerd.

Dolce staat voor zoet, waarmee geduid wordt dat de kaas van volle zoete melk gemaakt wordt. Penicillium Roqueforti wordt geïnjecteerd. Het zuivel is te dik om namelijk te "piercen".

Zwangerproof!