Geitenkaas buche gerijpt

Chèvre (bûche) affinée heeft een krijtwit zuivel, omgeven door een mooie witte flora. Bij aanraking wordt de pluizige korst plat. De kaas rijpt van buiten uit naar binnen. Soms is een lichtgele rijpingsrand onder het zuivel te zien. De smaak is het best als de rijpingsrand minimaal een halve centimeter dik is. De kern kan nog wat vers en droog zijn.

Een gerijpte geitenkaas met een eetbare witte korst. Deze kaas kent oneindig veel gebruiksmomenten. Bijvoorbeeld op een kaasplateau in combinatie met noten, of lekker uit de oven met een beetje honing.

Zwangerproof!