Brie Coulommiers

Een zachte witschimmel van ongepasteuriseerde koemelk uit Coulommiers, ten oosten van Parijs,  één van de oudste Brie-soorten die nog steeds op traditionele wijze gemaakt wordt.

De structuur is boterzacht en zit met het lichte frisje in de nasmaak niet alleen qua smaak tussen Camembert en Brie in, maar ook met z’n maat van 13 à 14 cm doorsnee. Door deze maat is het rijpingsproces anders, met een duidelijk verschil in smaak ten opzichte van de Brie.

Rauwmelks en dus niet zwangerproof!